拔丝地瓜用红薯300克切条，裹干淀粉后油炸至金黄脆皮，约4分钟。锅中小火化白糖60克至浅金黄，迅速倒入地瓜翻匀裹匀糖浆。出锅立即撒芝麻。地瓜软糯，外层糖丝拉长脆甜。口感甜而不腻，热吃拉丝最好看。适合配冰淇淋或茶点，聚会甜品担当。小心糖温，操作要快。

2024年我考公进了上海海关，笔试分数138分。那年国考在2023年底新政，上海海关岗位要求英语六级550分以上，录取比从80:1降到45:1。我本科复旦，申论写了1200字，面试抽到海关实务题。我当时报了三个岗位，只有海关给面试。政策变化主要是增加基层锻炼年限，必须先在口岸工作两年才能调内勤。入职后发现，工资加上津贴月入1.1万，但五险二金比例高。身边同事有因为新政延迟转正的。我现在试用期结束，回头看，这波改革让大家更早接触一线，但也降低了吸引力。